小头像 霜城城 加关注(2)
浏览 38101次

我做橙子蒸蛋为什么蛋老是不能凝固?
回答问题

问题补充我只用了两个橙子两个鸡蛋,是不是鸡蛋少了?

14条回答
(上海厨友)75个月前

橙子是不能跟鸡蛋一起做来吃的 

(112.251.67.187)72个月前

为什么?

(27.29.48.252)49个月前

不会啊,网上还有橙碗蒸蛋呢

玛丽厨房

84个月前

没做过橙子蒸蛋,但是我觉得您的橙子用的太多了吧。看别人做的橙子食物,都是将橙子的果皮擦一些进去,不带丝毫果肉的。这样做出来的东东,既有橙色也有橙香,您可以试试,呵呵~

nanfeiyan

80个月前

往蛋液里冲开水的时候慢点,同时不停打圈搅拌,以免蛋液冲熟了,熟了自然就凝结不了。建议用80度的开水,或者冷开水也可以。

(27.29.48.252)49个月前

我蒸了好久都没熟。。。我又加了点盐。

(123.150.182.197)72个月前

要用笨鸡蛋

(湖南湘潭厨友)79个月前

把锅里的水烧开以后再把鸡蛋放放下去蒸
注意盛鸡蛋的碗一定要是瓷碗放下去蒸2至3分钟就可以了

(湖南湘潭厨友)79个月前

水开了再放鸡蛋下去蒸3分钟就可以了

(27.29.48.252)49个月前

一定要水先开了吗?

qwe12301

84个月前

你没有放盐

李栋

84个月前

水放多了,盐少了

(辽宁沈阳厨友)75个月前

先加盐和油,搅匀后再冲入开水调节浓度,然后上火蒸。如后加盐和油,蛋液被冲熟了就不能凝结了。

(27.29.48.252)49个月前

( ⊙ o ⊙ )啊!还要加油?

(182.101.154.228)30个月前

加点淀粉

(广东中山厨友)75个月前

那玩意不好吃的!

(112.227.46.61)39个月前

因为橙子汁放多了

(111.27.69.139)25个月前

不用放水,一个鸡蛋,加一个鸡蛋壳的橙汁,比例一比一,水开下锅,小火15到25分钟

(119.86.177.235)6个月前

维生素c是保鲜的,不容易让蛋白质变性

添加答案