老北京炸酱面

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材料

甜面酱黄豆酱猪肉馅250克,葱段,蒜末,料酒,豆芽丝,生抽,老抽手擀面黄瓜丝青萝卜丝,豆腐丝鸡蛋丝

做法

1..把自己喜欢的材料都切丝,用热水冲一下,敝干水分备用。

2.面条煮好后用冰水浸凉备用。

3.把油烧热,倒入葱段,蒜末、八角、花椒炒香,然后把这些挑出来,锅里只剩下油,放入绞肉,料酒、糖、生抽和老抽,翻炒一下,把甜面酱和黄豆酱都放进去。

4.加入一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖小火慢熬,注意多搅动以防止粘锅,当油和酱分离就基本好了。喜欢辣口味的可以加入一匙的老干妈,味道更好,最后大火收一下加入青葱,就ok了。

5.把材料都码好就可以开动了。