姜汁豆花

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材料

原味豆浆2000㏄,豆花粉80公克),老姜100克,二砂糖150克,水1700㏄

做法

1.先将原味豆浆煮沸,再把豆花粉加水200㏄调成粉水,倒入煮沸的原味豆浆,调匀即成豆花。

2.取一钢锅,倒入二砂糖开小火加热,并不时翻炒,约3分钟后,加水1500㏄及去皮老姜片,用小火煮约15分钟后熄火放凉。

3.作法1的豆花,用大汤匙铲入碗中,加入作法2的糖水即可食用。

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