比利时料理。布鲁塞尔松饼Gaufre de Bruxelles(4人份)

比利时料理。布鲁塞尔松饼Gaufre de Bruxelles(4人份)

0.0 0位评价

食谱号 624476 阅读 409次 收藏 0次

简介
比利时松饼主要分两种:布鲁塞尔松饼与列日松饼。 台湾超夯的列日松饼,常呈圆形或椭圆型,含糖量偏高、加了较多香料,口感偏甜,大部分店家偏好使用珍珠糖,以加强甜蜜口感。 布鲁塞尔松饼主要特色是面糊内加入大量的打发蛋白,是一款口感吃起来充满空气蓬松感的松饼,就算烤再脆,也不似列日松饼那般弹Q有劲,而强调绵松的口感。 本文原文出处: http://www.wretch.cc/blog/puffgirl
材料
速发酵母2茶匙 牛奶A50ml 蛋黄3个 蛋白3个 牛奶B450ml 奶油(融化的)150g 白砂糖100g 一小撮 香草粉一大匙 中筋面粉500g
做法