香芒果肉冰激凌

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简介
冰激凌于我从小就是个诱惑。而动手做冰激凌,除了享受美味,更有份难得的乐趣。冰激凌的做法其实有许多种。我也正慢慢边尝试边总结。
材料

芒果(150克左右一只,黄熟为佳)3只,白糖30克,淡奶油200克,鸡蛋1只

做法

1.淡奶油未打发前呈液态;

2.加入白糖,打发后呈羽状固态;

3.芒果削皮,将芒果切成小丁,取大部分放入搅拌机里打成泥,剩下小半果肉备用;

4.将步骤2与芒果泥拌匀;

5.打入鸡蛋拌匀,再加入剩下的小粒芒果肉稍拌,入冰箱;

6.每隔40分钟取出用搅打一次,重复6-8次后,成固态后即可。

小诀窍

1,由于芒果中含较多水分,所以此配方做出来的成品,会有些冰渣的感觉,如果搅拌充分,会适当减少冰渣感。 2,整粒果肉可以增加雪糕的口感,不妨多放些。 3,淡奶油可以不用充分打发。 4,鸡蛋若需消毒,可提前打散与牛奶放入锅内小火加至温热,冷却后再与奶油搅拌。 营养知识小链接: 芒果湿热,且含糖量高。过敏体质,皮肤病、肿瘤患者,糖尿病患者,禁食。一般人也不宜过量食用。