龙胆石斑味增蛋花汤

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食谱号 704453 阅读 46次 收藏 0次

简介
料理的路是自己选的,接下来该如何走?也得自己思考,纵使有时会茫然,有时也会没有安全感,不过最令人害怕的是被遗忘,忘了我与料理之间的热情。 切片的龙胆石斑拿来蒸,接近鱼头、鱼尾及鱼骨的地方可以拿来煮汤,一般的味增鱼汤往往会加豆腐,我喜欢吃豆腐,尤其是鸡蛋豆腐,可是老爷没那么爱,买一盒加进汤里又太多,于是,我把豆腐换成了鸡蛋,简单的蛋花让汤更显丰富了。煮味增汤还可以加入一些柴鱼片,亦可增加风味喔!
材料

龙胆石斑 约450公克, 2个,葱 1根,味增 2大匙

做法

1、龙胆石斑切块、蛋打散、葱切葱花备用。

2、取一锅水,待水滚后放入鱼块,加入味增拌匀调味。

3、同锅边拌边倒入蛋液,熄火后放入葱花即可。

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