破布子蒸鲈鱼

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食谱号 746462 阅读 298次 收藏 0次

简介
常逛传统市场的厨娘们应该知道,不同市场的东西与价格都会有所不同,一般来说早市的东西会比较便宜。现在什么东西都贵,海鲜类就更不用说啦!在早市看到这平价的鲈鱼,而且好大一尾啊!本以为我28公分的锅摆得下,没想到尾巴居然漏在外头,哎啊,懒得换上32公分炒锅,就这么蒸吧!因为锅盖没盖紧、鱼又大,所以蒸的时间就保守拉长了些。
材料

金线鲈鱼 1尾,葱 1/2根,姜 1小块,破布子 2大匙,盐 适量,蒸鱼酱油 2/10杯,米酒 1/10杯

做法

1、鱼背划刀、葱切葱花、姜切片备用。

2、在鱼身上抹盐,盘中放入姜片,再将于放入盘中,淋上蒸鱼酱油、米酒,放上破布子及少许破布子汤汁。

3、将作法2放入锅中蒸,待鱼熟成后取出,放上葱花即可。

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